Estos 9 restaurantes "Bib Gourmand" en Denver, Boulder, ofrecen una buena comida a buen precio.

Por el personal de CBSColorado.com

29 de agosto de 2023 / 11:28 a. m. / CBS Colorado

No son estrellas Michelin, pero nueve restaurantes en Denver y Boulder serán reconocidos como restaurantes "Bib Gourmand". Serán reconocidos el próximo mes en la Ceremonia de la Guía MICHELIN de Colorado el 12 de septiembre.

Los restaurantes Bib Gourmand "ofrecen una comida de buena calidad a buen precio".

"Los famosos inspectores anónimos de la Guía MICHELIN están entusiasmados de revelar estos primeros Colorado Bib Gourmand como un aperitivo para abrir el apetito del estado por la mezcla heterogénea de selección completa", dijo Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN en un comunicado. "En estos restaurantes Bib Gourmand, los amantes de la comida pueden disfrutar de una variedad de platos a un precio excelente. ¡Buen provecho!"

Información adicional de la Guía MICHELIN Colorado:

AJ's Pit Bar-BQ (Denver; barbacoa) Los propietarios Amanda y Jared Leonard y el maestro de boxes Patrick Klaiber tienen un éxito con AJ's Pit Bar-BQ. Desde la fachada encalada y el letrero de neón hasta las mesas de picnic y las sillas de metal blanco del interior, este lugar huele a un clásico lugar de barbacoa familiar. El menú es igualmente tradicional y ofrece un festín de carne debidamente ahumada. El pan de maíz es inventivo y créanos cuando decimos que quieres la versión rellena de natillas.

Ash'Kara (Denver; cocina israelí) El chef Reggie Dotson ofrece una exploración de la cocina israelí contemporánea, con influencias del Mediterráneo, el norte de África y Oriente Medio. La cocina se basa en vegetales y se esfuerza por adaptarse a todas las restricciones dietéticas (incluso hay una opción de pita sin gluten), pero aquí no hay trucos, solo platos bien pensados ​​y llenos de sabor elaborados con ingredientes de alta calidad y un poco de estilo extra. .

Basta (Boulder; Cocina contemporánea) Los pisos de concreto, las paredes color crema y una cocina abierta con horno de leña crean un tono industrial-chic en Basta, donde la cocina italoamericana contemporánea de estilo familiar es el nombre del juego. Comience bien con un entrante para compartir como burrata o la sedosa mousse de hígado de pollo con mostarda de melocotón acompañada de pan crujiente de la panadería hermana de al lado, Dry Storage. A partir de ahí, los platos principales son satisfactorios, especialmente el medio pollo.

The Ginger Pig (Denver; cocina china) La historia aquí comienza con la época de la chef Natascha Hess como estudiante de intercambio en Beijing, donde su familia anfitriona le enseñó los fundamentos de la cocina casera china, lecciones que despertaron una pasión culinaria total. Está claro que el tiempo que el chef Hess pasó en el extranjero estuvo bien aprovechado: desde abundantes dumplings de repollo y cerdo hervido aderezados con aceite de chile hasta repollo salteado con mermelada de chile tailandés, la cocina rebosa sabor, incluida una saludable dosis de picante.

Casa de fideos Glo (Denver; ramen) La ubicación en un centro comercial común y corriente contradice el interior fresco de este lugar que lleva el nombre de la madre del chef y propietario Chris Teigland. La cocina ofrece un gran sabor en el menú a base de fideos y ramen. Comience con una brocheta dulce y salada de tofu marinado servida con mermelada de miso y durazno y un crumble de caramelo de almendras y sésamo. Las opciones de ramen abarcan toda la gama, desde tocino miso y versiones sin caldo hasta el deseo de muerte diseñado para los amantes de las especias que quieren el picante sin sacrificar el sabor.

Hop Alley (Denver; cocina china) Hop Alley se refiere al nombre original del barrio chino de Denver, pero no hay nada histórico en este elegante restaurante. De acuerdo con el aspecto contemporáneo, el menú chino con inclinaciones de Sichuan presenta adaptaciones modernas de los clásicos. Hay mucha originalidad y sabores atrevidos, como se ve en platos como gai lan, un plato dinámico de brócoli chino asado con schmaltz y salsa de ostras terminado con sal de pato casera y chalotas crujientes.

La Diabla Pozole y Mezcal (Denver; Mexican cuisine) Este lugar de Larimer Street del chef José Ávila no es complicado ni lujoso, pero es todo corazón. En caso de que el nombre no lo delate, el pozole es la estrella del espectáculo. Incluyen los típicos caldos rojo y verde, así como caldos blanco, negro (con un toque ahumado de chiles asados) y vegetarianos, evitando la carne de cerdo por champiñones y chayote. Es una versión impresionante de un alimento básico mexicano. Personaliza la proteína y opta por la tierna y sabrosa carne de cerdo, y pide un mezcal de su amplia selección.

Mister Oso (Denver; cocina latinoamericana) Es relajado y animado en Mister Oso, un lugar pequeño pero elegante con un menú creativo y una cocina inteligente. El chef y propietario Blake Edmunds tiene un éxito entre manos, con la apertura de una segunda ubicación en los últimos años. Si bien los tacos pueden ser el evento principal, este no es el menú típico de una taquería. En su lugar, descubra ceviches, ensaladas y platos con influencias latinoamericanas e internacionales. Todo se sirve al estilo familiar.

Tavernetta (Denver; cocina italiana) Tavernetta es una absoluta maravilla. Cada detalle ha sido considerado y diseñado para fomentar la estancia y la relajación en este espacio único y hermoso. El menú italiano hace un guiño a platos más conocidos de múltiples regiones, y los platos son refrescantes y ordenados. Los clásicos se preparan con obvio cuidado, como en un crostini primavera con una base de masa madre con capas de stracciatella cremosa, guisantes ingleses tradicionales y hermosas verduras de primavera. Crujiente y fresco, es simple pero perfecto.

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Publicado por primera vez el 29 de agosto de 2023/11:28 a. m.

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